何为膳食纤维？
膳食纤维的本质其实是一种来自于植物不被人体消化吸收的碳水化合物，言外之意它最大的特点就是不能被机体进行消化吸收，但是可以在肠道进行发酵，进而能够为肠道菌群提供合适的分解物质，有助于肠道微生态和肠道的健康。膳食纤维主要是来自于植物性食物，比如经常吃到的苹果、香蕉、橘子等水果，还有就是经常吃到的韭菜、芹菜、南瓜等蔬菜。很重要的来源是经常吃到的谷物麸皮，尤其是全谷类的食物当中含有膳食纤维的量会更加丰富，进而对于身体尤其是肠道的健康，膳食纤维能够发挥出积极的作用。

膳食纤维有哪些特点？

膳食纤维是人体非常重要的一种营养素，从它的理化特征来说，它有吸收水分、膨胀的作用、能增加饱腹感、延长胃排空的作用，能够被肠道的微生物发酵、分解，改变肠道的菌群，同时能够螯合胆汁酸、胆固醇以及一些毒素来促进毒素的排出。还有更重要的一个作用，它具有延缓糖吸收的生理功能。从它的特点来说，对于一些慢病患者，比方想减肥的人群，通过饱腹感来减少含热量食物的摄入，这样的话既有饱腹感，又摄入相对比较少的能量，具有减肥的功效。

膳食纤维的作用有哪些？

1、防治便秘的“克星”：膳食纤维分为水溶性和非水溶性两大类：水溶性纤维(像果胶、苹果纤维、燕麦纤维等)在肠道内吸收水分可膨胀或成为透明凝胶状物质．它在肠道内更容易被肠道内细菌发酵和利用。使粪便变软和增加粪便的体积：水不溶性纤维(如大豆纤维、半纤维素、大麦纤维等)能促进肠道蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进其诽出，也具有通便作用。因而两者在预防和治疗便秘方面都有奇特的功效。
2、抗癌防癌显身手：饮食中膳食纤维过少，会使粪便中的致癌物质在肠道内停留时间过长，与肠壁长期接触，易诱发结肠和直肠癌。增加膳食中纤维素含量会使致癌物质浓度相对降低，同时还会刺激肠道蠕动，使致癌物与肠壁接触的时间大大缩短：流行病学发现，乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高蛋白类含量以及低膳食纤维摄人有关，这可能是体内过多的脂肪促进某些激素的合成增加，形成激素间的不平衡，使乳房内激素水平上升所造成。而高膳食纤维摄人时脂肪吸收减少，激素由脂肪合成受到抑制，从而预防妇女的这一疾病。
3、降低血中胆固醇：由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便排出，降低脂类的吸收水平，从而降低血脂的浓度和血液教度，保证血管畅通，防止或减缓动脉硬化以及心脑血管病的发病率：
4、预防和控制糖尿病：膳食纤维能调节肠道对糖类物质的吸收，能延缓血糖的急剧升高，使餐后血糖水平稳定，有助于糖尿病患者控制症状；膳食纤维还可改善神经末梢组织对胰岛素的感受性，降低了患者对胰岛素和抗糖尿病药物的需要量，从而减轻对胰岛组织的压力。南瓜粉治糖尿病的机理与其所含的纤维素、果胶成分有关。
5、控制体重、减轻肥胖：肥胖大都与食物中热能摄人增加或体力劳动减少有关：提高膳食中纤维素的含量，多吃一些富含纤维的蔬菜、水果、粗杂粮等、可以增加食物容量，成为消化作用的物理屏障。减少饥饿感，从而使热能摄人减少：实验证明：各种纤维素均能抑制消化糖、脂肪、蛋白质的酶的活性，从而减低其消化吸收率、最终达到减肥的作用：膳食纤维是一种天然、安全、有效而又无副作用的食物抑制剂，是理想的减肥食物。
6、改善和增进口腔、牙齿的功能：现代人由于食物越来越精细、柔软，使用口腔肌肉、牙齿的机会越来越少，因此，牙齿脱落、龋齿出现的情况越来越多?而增加膳食中的纤维素，则增加了使用口腔肌肉、牙齿咀嚼的机会，长期下去。则会使口腔得到保健，功能得到改善。
7、防治胆结石：胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关，由于膳食纤维可结合明固醇，促进胆汁的分泌、循环。因而可预防胆结石的形成：有人每天给病人增加20―40克的谷皮纤维。一个月后即可发现胆结石缩小，胆汁流动畅通。
8、膳食纤维与健康长寿：小脑血管疾病、糖尿病和癌症是影响人类健康长寿的子大杀手，西方流行病学家研究证实：经常吃富含膳食纤维食品的人们可大大降低结肠、直肠癌的发病率。另外高纤维食物还有助于预防高血压、高血脂、冠心病、糖尿病和乳腺癌，亚洲移民到美国之前患乳腺癌、糖尿病、冠心病等西方人常见病的概率较低．但当新移民在美国生活若干年后，凡采用美国式饮食(常吃汉堡包类高脂肪、高奶油食品和牛肉等。很少摄入膳食纤维)的亚洲移民，其乳腺癌、冠心病和糖尿病的发病率与美国本土居民迅速接近：这与亚洲国家居民以蔬菜、谷物、大豆为主要食品。肉类和奶类(油)食品较少有关，这是他(她)们很少患美国人常见病的主要原因。其中亚洲居民日常饮食中大量的膳食纤维功不可没；可见日常饮食中选择一些富含膳食纤维的食品会有利于健康长寿。
9、膳食纤维，并非多多益善：膳食纤维这种曾被人们忽视和抛弃过的“第七营养素”，广泛地存在于各种新鲜蔬菜、瓜果和粗杂粮中―膳食纤维虽然与人体健康密切相关，但也并非是越多越好。因为膳食纤维如果摄人太多，不仅会引起胃肠胀气、大便次数过多等不适，而且还会因为食物在胃肠道停留时间过短而影响其它营养素的吸收。如可引起铁、锌的利用率下降。造成这些元素的缺乏―纤维素不但会阻碍有害物质的吸收，也会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。如煮、炒黄豆，人体对蛋白质的消化吸收率少，而将黄豆加工成豆腐后吸收率马上上升。其原因就在于加工后破坏了其中的纤维成分：另外，长期大量进食高纤维食物，会使人体蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足。从而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病能力。

膳食纤维的原料和生产

膳食纤维的原材料包括纤维素、木质素、戊糖、果胶等。谷皮、麸皮、蔬菜与水果的根、茎、叶主要就是由纤维素组成，因此这些食物为膳食纤维的主要来源。大部分原料含有大量的水分、灰分、脂肪、淀粉和蛋白质等杂质，分离制备工艺中要有一个预处理的过程。预处理的工艺有多种，如干燥破碎法、悬浮法、气流分级法、湿法研磨法和热蒸煮法等。其中湿法研磨法可以增加原料的比表面积，有利于化学反应，除去蛋白质、淀粉和脂肪等。

Coruma MC系列胶体研磨机在混合可溶性膳食纤维和不可溶性膳食产品的同时进行精细研磨分散，并获得重复性的结果，通过改变定齿和转齿的间隙。颗粒被剪切，研磨的细腻爽滑。